polpettine di pane fritte, servite con spicy mayo. € 7,00
patate* con buccia tagliate a forma di barchetta condite con sale.
- condite con solo sale € 4,00
- condite con paprika € 4,00
- condite con cacio & pepe € 4,50
patate* extra crunch, con salse ketchup e maionese. € 3,50
Terrina di gnocchi agli spinaci, speck, mozzarella, grana padano e panna. € 6,50
bocconcini di pollo con panatura flakes e salsa dolce&piccante.
(in alternativa alla salsa piccante, puoi scegliere la salsa tzatziki). € 7,00
* in assenza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato
con topping a scelta tra:
➡️ paté di olive nere, cavolo viola marinato e pancetta arrotolata flambé. 2pz € 6,00
➡️ schiacciata di avocado, formaggio cremoso alle erbe, insalata misticanza e salmone marinato. 2pz € 6,50
➡️ pesto di basilico home made, nodini di mozzarella e pomodori confit. 2pz € 5,50
🍺abbinamento consigliato: birra artigianale Blanche
Caprese di mozzarella Gioia del Colle D.O.P. (200gr), pomodorini confit, origano e olio pugliese. € 12,00
🍷abbinamento consigliato: vino primitivo Fanova
straccetto di vitello impanati, rucola e chips di foglie di carciofo. € 8,00
melanzane grigliate, poi cotte in forno con mozzarella fiordilatte e passata di pomodoro. € 7,50
gamberi* fritti in tempura, con panatura croccante, serviti con salsa sweet chily. 4pz. € 6,00
🍷abbinamento consigliato: bollicina bianco o rosato
zucchine e melanzane grigliate e condite alla mediterranea. € 5,50
* in assenza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato
dedichiamo molta cura ed attenzione alla preparazione dell'impasto, utilizzando pochissimo lievito, preferendo la lenta e naturale lievitazione, e la maturazione in celle a temperatura controllata.
Il risultato?
Un impasto leggero, fragrante, gustoso ed altamente digeribile
A TE LA SCELTA:
7 cereali, lievitato minimo 48h .............................. 1
Napoletano, lievitato minimo 72h ........................ 1
Barese, lievitato minimo 36h
passata di pomodoro pugliese, mozzarella di Gioia del Colle D.o.p., basilico ed olio e.v.o. € 7,00
crema di zucca fatta da noi, mozzarella fiordilatte Deliziosa, funghi freschi cardoncelli, dopo cottura condita con capocollo e mollica di pane fritta. € 12,00
patè di olive nere, mozzarella fiordilatte Deliziosa. dopo cottura condita con lardo di Norcia e fiocchi di peperone crusco di Senise. 9,50
crema di zucca fatta da noi, mozzarella fiordilatte Deliziosa, bacon, caprino semi stagionato caseificio "Capozzi" Gioia del Colle e cipolla crispy dopo cottura. € 12,00
mozzarella di bufala campana, pomodorini, funghi porcini*, basilico dopo cottura. € 9,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, porchetta di Ariccia, patate al forno al profumo di rosmarino e cipolla crispy dopo cottura. € 9,50
passata di pomodoro pugliese, mozzarella di bufala campana, salsiccia calabrese piccante, funghi freschi cardoncelli e rucola dopo cottura. € 11,50
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, funghi freschi cardoncelli, dopo cottura condita con capocollo, rucola e pomodori secchi. € 11,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, dopo cottura condita con capocollo, pomodorini confit, burratina caseificio Capozzi di Gioia del Colle, tarallo sbriciolato e pesto di basilico fresco. € 12,00
passata di pomodoro pugliese, dopo cottura condita con stracciatella, tartare di salmone marinato, rucola e honey mustard (condita a spicchi). € 11,50
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, datterino giallo, dopo cottura condita con capocollo, pomodori secchi e chips di zucchina fritte. € 9,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, caciocavallo podolico, datterino giallo, dopo cottura condita con pancetta arrotolata e basilico. € 9,00
salsa al pistacchio, mozzarella fiordilatte Deliziosa, dopo cottura condita con mortadella Bologna e scaglie di grana Padano DOP. € 11,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, provola affumicata, salsiccia di maiale e friarielli alla napoletana. € 8,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, dopo cottura condita con prosciutto di Parma 18 mesi salumificio "Tarasconi", burratina caseificio Capozzi di Gioia del Colle e granella di pistacchi. € 11,00
salsa al datterino giallo, mozzarella di bufala campana, salsiccia di maiale, dopo cottura condita con scaglie di canestrato foggiano e basilico. € 12,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, dopo cottura condita con misticanza, pomodorino rosso e giallo, olive nere, tarallo sbriciolato, pancetta arrotolata e crema cacio e pepe. € 12,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, stracciatella, formaggio alle erbe, funghi freschi champignon e salsiccia fresca di Norcia. € 9,00
salsa al datterino giallo, mozzarella fiordilatte, guanciale di Ariccia al pepe, dopo cottura condita con rucola e scaglie di canestrato foggiano. € 9,00
base ciccio, dopo cottura condita con mozzarella di bufala campana, prosciutto di Parma DOP 18 mesi salumificio "Tarasconi", pomodorini, olio EVO e basilico. € 10,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, friarielli alla napoletana, nduja di Spilinga, condita dopo cottura con scaglie di canestrato foggiano e crumble di peperone crusco di Senise. € 10,00
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, dopo cottura condita con prosciutto di Parma tagliato a dadini, burrata caseificio Capozzi di Gioia del Colle, pomodoro confit e pepe.
€ 10,00
passata di pomodoro pugliese, dopo cottura condita con mozzarella di bufala campana, pomodorino ciliegino, basilico e origano. € 8,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, stracciatella caseificio Capozzi di Gioia del Colle, caciocavallo podolico, gorgonzola, canestrato foggiano, basilico dopo cottura. € 9,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, bacon, provola affumicata, funghi freschi cardoncelli e pangrattato aromatizzato. € 8,50
passata di pomodoro pugliese, mozzarella di bufala campana, olive nere denocciolate, capperi, dopo cottura condita con pomodori secchi, origano, basilico € 8,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, stracciatella caseificio Capozzi di Gioia del Colle, philadelphia, origano, pomodorini, dopo cottura condita con prosciutto di Parma DOP 18 mesi. € 9,50
mozzarella fiordilatte, guanciale di Ariccia al pepe, salsa cacio e pepe dopo cottura. € 8,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, funghi porcini*, dopo cottura condita con speck Alto Adige e mandorle tostate a scaglie. € 9,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, zucchine, peperoni, melanzane, funghi freschi champignon, pangrattato, prezzemolo e olio all'aglio dopo cottura. € 7,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, pomodorini, provola affumicata, bacon, origano, olive tagiasche. € 8,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, prosciutto cotto, insalata iceberg e limone dopo cottura. € 6,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, melanzane, pomodorini, basilico e glassa balsamica dopo cottura. € 6,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, stracciatella caseificio Capozzi di Gioia del Colle, provola affumicata, condita dopo cottura con speck Trentito Alto Adige. € 8,50
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa. € 5,00
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, formaggio alle erbe e bacon. € 6,50
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, stracciatella caseificio Capozzi di Gioia del Colle, gamberetti*, dopo cottura condita con insalata iceberg e salsa cocktail. € 8,50
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, salsiccia fresca di Norcia, rucola e scaglie di grana Padano DOP dopo cottura. € 8,50
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, dopo cottura condita con bresaola punta d'anca, rucola, scaglie di grana Padano e olio EVO. € 10,00
* in assenza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato
bun piastrato, hamburger di scottona, mortadella di cinghiale, caciocavallo stagionatto in grotta fuso, granella e crema di pistacchio. € 12,50
🍺abbinamento consigliato: birra artigianale IPA
bun piastrato, pulled pork, salsa bbq, misticanza, coleslaw e pomodoro rosso. € 9,00
🍺abbinamento consigliato: birra artigianale Blanche
bun piastrato, hamburger* di scottona 190/200gr ca., bacon, caciocavallo podolico fuso, cipolla rossa caramellata, rucola e maionese. € 10,50
🍺abbinamento consigliato: birra non filtrata alla spina
bun piastrato, hamburger* di scottona da 190/200gr ca., pesto di basilico fresco, stracciatella mantecata a mano e pomodori secchi in olio. € 10,00
🍷abbinamento consigliato: bollicina vino primitivo Fanova
bun piastrato, gamberi in tempura croccante, salsa cheddar, bacon piastrato, spinacino fresco e chips di patata dolce. € 8,50
🍺abbinamento consigliato: birra artigianale Red
bun piastrato, bocconcini di pollo croccante, salsa cesar, insalata e pomodoro € 8,00
🍺abbinamento consigliato: birra lager alla spina
bun piastrato, hamburger* vegetariano da 120gr ca., pomodoro rosso, salsa tartara, rucola e stracciatella. € 9,00
🍷abbinamento consigliato: bollicina bianco o rosato
* in assenza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato
aggiunta di patate* fritte stick + € 1,50, chips di zucchina + € 1,50, patate* fritte dippers + € 2,00
tagliere di capocollo di Martina masseria "Caroli" e burrata di Gioia del Colle caseificio Milano. € 11,00
tagliere con prosciutto di Parma 18 mesi e mozzarella di bufala campana DOP. € 11,00
selezione di salumi e formaggi, serviti con mostarde, sott'oli o sottaceti e taralli
(per 2 o 3 commensali). € 23,00
insalata iceberg, bacon, pomodorini, pollo impanato, crostini, salsa ceasar e scaglie di grana padano. € 7,50
🍺abbinamento consigliato: birra Lagerartigianale
insalata iceberg, nodini di mozzarella, prosciutto di Parma a dadini, carote, concassè di pomodoro, mais, olive nere e citronette. 7,50
insalata iceberg, rucola, cavolo rosso, bresaola, primo sale, crostini, noci e dressing. € 8,00
insalata iceberg, pomodorino giallo, zucchine alla poverella, gambero* in tempura, bacon, crostini e salsa cesar. 8,00
* in assenza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato
Riso bianco
Pollo teriyaki - pollo impanato - stracciatella - gambero* in tempura - gambero* scottato - salmone - tonno in olio
Avocado - carote - edamame - mais - cavolo viola - misticanza - pomodorini - cipolla caramellata - zucchine alla poverella - olive nere - datterino giallo - insalata verde - alga wakame
Spicy mayo - glassa teriyaki - soya - salsa authentico - glassa balsamica - emulsione al basilico - honey mustard - salsa cesar - olio, sale e limone
Mandorle - pistacchi - cipolla croccante - noci - sesamo - chips di patat dolce - chips di zucchina
* in assenza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato
tagliata di manzo cotta ai ferri, 250/270gr circa, con contorno di pomodorini, rucola e grana. € 14,50
🍷abbinamento consigliato: vino primitivo Fanova
medaglione di salmone cotto a bassa temperatura in marinata all'arancia e soya, servito con insalatina invernale di finocchi e arance. € 15,00
puccia condita con bresaola, mozzarella fior di latte, pomodorini, funghetti e rucola. € 8,00
puccia condita con prosciutto di Parma 16/18 mesi, mozzarella fior di latte, insalata e pomodorini. € 7,50
puccia condita con pollo impanato e cotto alla piastra, insalata, pomodorini e salsa cesar. € 7,00
€ 5,00
aggiunta granella di nocciole o pistacchio +1€
cheese cake cotta, servita con topping home made ai frutti di bosco, cioccolato o caramello. € 6,00
il più iconico dei dolci baresi, quadratini di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera. € 5,00
(senza lattosio)
chiara, leggera con retrogusto di buccia di arancia e fiori
35,5cl => 7
75cl => 13,5
lager classica, secca e leggermente amara
35,5cl => 7
75cl => 13,5
rossa, doppio malto leggermente speziata
35,5cl => 7,5
75cl => 14
bionda, spigolosa e maltata, gradevolmente amara con aromi tropicali
35,5cl => 7,5
33cl => 1,5
66cl => 3
weiss naturale da 5,3°, aromi morbidi e dolci, corposa con finale fruttato
50cl =>5
bionda pilsner tedesca da 4,8°, morbida, gradevolmente amara, luppolata e fresca
50cl => 4,5
golden ale senza glutine, caratterizzata da un sapore delicato e facilmente digeribile
33cl => 3
delicata nota amara data da luppoli finemente aromatici, con zero alcool
33cl => 3
TIMO, vermentino 100%, cantine San Marzano, 12,5° ==> 11
TALO', chardonnay 100%, cantine San Marzano, 13° ==> 13
PADRE ABATE, verdeca e bianco d'Alessano, cantine Terrecarsiche, 12,5° ==> 15
VERDECA, verdeca 100%, cantine Terrecarsiche, 12° ==> 11
TALO', fiano 100%, cantine San Marzano, 13° ==> 13
CAVABIANCA IGT VALLE D'ITRIA BARRICATO, bianco d’Alessano, chardonnay e fiano, cantine Terrecarsiche, 13,5° ==> 30
AGORA' FRIZZANTINO, malvasia e aleatico, cantine Terrecarsiche, 11° ==> 15
TRAMARI, primitivo 100%, cantine San Marzano, 12,5° ==> 15
TRIGLIA, negroamaro 100%, cantine Puglia Pop, 12,5° ==> 23
GIOIA ROSA, primitivo e aleatico, cantine Terrecarsiche, 12,5° ==> 18
MURGIA ROSA, nero di troia e malvasia nera, cantine Terrecarsiche, 12,5° ==> 11
ANNIVERSARIO 62, primitivo di Manduria 100%, cantine San Marzano, 14,5°, ==> 35
FANOVA RISERVA, primitivo di Gioia del Colle D.O.C. 100%, cantine Terrecarsiche, 16° ==> 30
TELAMONE, nero di Troia 100%, cantine Terrecarsiche, 13,5° ==> 23
FICO susumaniello 100%, cantine Puglia Pop, 13,5° ==> 27
LUMINARIA, primitivo di Manduria 100%, cantine Puglia Pop, 13,5° ==> 27
TORCICODA, primitivo del Salento 100% 2017, cantine Tormaresca, 14° ==> 25
TRENTANGELI, aglianico D.O.C. 2016 e 2018, cantine Tormaresca, 14°, ==> 24
FICHIMORI, rosso Salento da bere freddo, cantine Tormartesca, 12° ==> 15
NERO DI TROIA, nero di Troia 100%, cantine Terrecarsiche, 13° ==> 11
FANOVA, primitivo di Gioia del Colle D.O.C. 100%, cantine Terrecarsiche, 14,5° ==> 20
