il modo migliore per iniziare una serata!
Tris con olive, taralli e rice, 2pz di polpette e un flute di prosecco millesimato. € 12,00
polpettine di pane fritte, servite con spicy mayo. € 7,00
le nostre patate* fritte hanno un segreto: sono le più croccanti. Provare per credere!
Servite con salse ketchup e maionese. € 5,00
bocconcini di pollo con panatura flakes e salsa dolce&piccante.
(in alternativa alla salsa piccante, puoi scegliere la salsa tzatziki). € 7,50
stick di patata* dolce, sapore leggermente zuccherino e consistenza cremosa.
UMAMI allo stato puro € 6,00
* in assenza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato
Un assaggio della nostra cucina, in un percorso degustativo composto da sei portate totali.
Percorso per 2 persone, € 35,00
roast beef di manzo cotto a bassa temperatura, salsa tonnata e fior di cappero. €11,00
abbinamento consigliato: birra artigianale Blanche
bombette di capocollo cotte a bassa temperatura con ripieno di caciocavallo e nduja accompagnate da vellutata di patate. €10,00abbinamento consigliato: birra artigianale Blanche
caciocavallo filante con miele noci e crostini di pane. €8,00abbinamento consigliato: birra keller non filtrata alla spina
sfere di merluzzo mantecato impanate con panko, croccanti fuori e morbidissime dentro. 3pz
Servite con 3 salse (guacamole, cocco&lime, tartara). €8,50abbinamento consigliato: birra artigianale Blanche
straccetto di vitello impanati, rucola e chips di foglie di carciofo. € 8,00
sformato di melanzana, passata di pomodoro e cialda di grana Padano. € 5,50
zucchine, peperoni e melanzane grigliate e condite alla mediterranea. € 5,50
* in assenza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato
abbinamento consigliato: vino primitivo Fanova
tagliere di capocollo di Martina masseria "Caroli" e burrata di Gioia del Colle caseificio Milano. € 11,00
tagliere con prosciutto di Parma 18 mesi e mozzarella di bufala campana DOP. € 11,00
selezione di salumi e formaggi, serviti con mostarde, sott'oli o sottaceti e taralli
(per 2 persone). € 24,00
bun piastrato, hamburger* di manzo 180 gr, mortadella di cinghiale, caciocavallo stagionatto in grotta fuso, granella e crema di pistacchio. € 12,50abbinamento consigliato: birra artigianale IPA
bun piastrato, pulled pork, salsa bbq, misticanza, coleslaw e pomodoro rosso. € 9,00abbinamento consigliato: birra artigianale Blanche
bun piastrato, hamburger* di manzo 180 gr, bacon, caciocavallo podolico fuso, cipolla rossa caramellata, rucola e maionese. € 10,50abbinamento consigliato: birra non filtrata alla spina
bun piastrato, hamburger* di manzo 180 gr, pesto di basilico fresco, stracciatella mantecata a mano e pomodori secchi in olio. € 10,00abbinamento consigliato: bollicina vino primitivo Fanova
bun piastrato, gamberi in tempura croccante, salsa cheddar, bacon piastrato, spinacino fresco e chips di patata dolce. € 8,50abbinamento consigliato: birra artigianale Red
bun piastrato, bocconcini di pollo croccante, salsa cesar, insalata e pomodoro € 8,00abbinamento consigliato: birra lager alla spina
bun piastrato, hamburger* vegetariano da 120gr ca., pomodoro rosso, salsa tartara, rucola e stracciatella. € 9,00
(ricetta con riso, piselli, mais, fagiolini, broccoli, peperone)abbinamento consigliato: bollicina bianco o rosato
* in assenza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato
aggiunta di patate* fritte stick + € 1,50, chips di zucchina + € 1,50, patate* fritte dippers + € 2,00
tagliata di manzo cotta ai ferri, 250/270gr circa, con contorno di pomodorini, rucola e grana. € 15,00abbinamento consigliato: vino primitivo Fanova
abbinamento consigliato: bollicina bianco o rosato
queste le nostre proposte: 
Riso bianco
Pollo teriyaki - pollo croccante - stracciatella - gambero* in tempura - gambero* scottato - salmone - tonno in olio - pulled pork
Avocado - carote - cetrioli - edamame - mais - cavolo viola - misticanza - pomodorini - cipolla caramellata - zucchine alla poverella - olive nere - datterino giallo - insalata verde - alga wakame
Spicy mayo - glassa teriyaki - soya - glassa balsamica - pesto di basilico - honey mustard - salsa cesar - olio, sale e limone
Mandorle - pistacchi - cipolla croccante - noci - sesamo - chips di patat dolce - chips di zucchina - semi di zucca
NOVITA' TRA I TOPPING
salsa cocco e lime - salsa guacamole
* in assenza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato
insalata iceberg, finocchi, cavolo cappuccio, tartare di salmone, primo sale, semi di zucca e glassa all'arancia. € 9,50abbinamento consigliato: calice vino bianco secco
insalata iceberg, bacon, pomodorini, pollo impanato, crostini, salsa ceasar e scaglie di grana padano. € 8,00abbinamento consigliato: birra Lager alla spina o artigianale
insalata iceberg, nodini di mozzarella, prosciutto di Parma a dadini, carote, concassè di pomodoro, mais, olive nere e citronette. 7,50abbinamento consigliato: bollicina vino rosato
insalata iceberg, pomodorino giallo, zucchine alla poverella, gambero* in tempura, bacon, crostini e salsa cesar. 8,00abbinamento consigliato: bollicina vino bianco Verdeca
* in assenza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato
dedichiamo molta cura ed attenzione alla preparazione dell'impasto, utilizzando pochissimo lievito, preferendo la lenta e naturale lievitazione, e la maturazione in celle a temperatura controllata.
Il risultato?
Un impasto leggero, fragrante, gustoso ed altamente digeribile
A TE LA SCELTA:
7 cereali, lievitato minimo 48h .............................. 1
Napoletano, lievitato minimo 72h ........................ 1
Barese, lievitato minimo 36h
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, capocollo, pomodorini confit e stracciatella in cottura, condita dopo cottura con pecorino a scaglie e composta di cipolla caramellata. € 11,00
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte, melanzana a tocchetti saltata e pomodorino confit, condita dopo cottura con mortadella, cacioricotta e basilico. € 8,50
mozzarella di bufala campana, pomodorino ciliegio rosso, datteri giallo, pomodoro confit, condita dopo cottura con gocce di pesto di basilico. € 9,50
" pesto di basilico di "Pra Gambero Rosso", stracciatella e prosciutto cotto. € 9,50
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, funghi freschi cardoncelli, dopo cottura condita con capocollo, rucola e pomodori secchi. € 11,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, dopo cottura condita con capocollo, pomodorini confit, burratina caseificio Capozzi di Gioia del Colle, tarallo sbriciolato e pesto di basilico fresco. € 12,00
passata di pomodoro pugliese, dopo cottura condita con stracciatella, tartare di salmone marinato, rucola e honey mustard (condita a spicchi). € 11,50
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, datterino giallo, dopo cottura condita con capocollo, pomodori secchi e chips di zucchina fritte. € 9,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, caciocavallo podolico, datterino giallo, dopo cottura condita con pancetta arrotolata e basilico. € 9,50
salsa al pistacchio, mozzarella fiordilatte Deliziosa, dopo cottura condita con mortadella Bologna e scaglie di grana Padano DOP. € 10,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, provola affumicata, salsiccia di maiale e friarielli alla napoletana. € 8,50
salsa di datterino giallo, mozzarella fiordilatte Deliziosa, dopo cottura condita con stracciatella, misticanza, salame Finocchiona IGP e fili di peperoncino. € 10,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, dopo cottura condita con prosciutto di Parma 18 mesi salumificio "Tarasconi", burratina caseificio Capozzi di Gioia del Colle e granella di pistacchi. € 11,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, dopo cottura condita con misticanza, pomodorino rosso e giallo, olive nere, tarallo sbriciolato, pancetta arrotolata e crema cacio e pepe. € 10,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, stracciatella, formaggio alle erbe, funghi freschi champignon e salsiccia fresca di Norcia. € 8,50
salsa al datterino giallo, mozzarella fiordilatte, guanciale di Ariccia al pepe, dopo cottura condita con rucola e scaglie di pecorino stagionato in grotta. € 9,00
base ciccio, dopo cottura condita con mozzarella di bufala campana, prosciutto di Parma DOP 18 mesi salumificio "Tarasconi", pomodorini, olio EVO e basilico. € 10,50
salsa al datterino giallo, mozzarella di bufala campana, salsiccia di maiale, dopo cottura condita con scaglie di pecorino stagionato in grotta e basilico.. € 10,50
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, dopo cottura condita con prosciutto di Parma tagliato a dadini, burrata caseificio Capozzi di Gioia del Colle, pomodoro confit e pepe.
€ 10,00
passata di pomodoro pugliese, dopo cottura condita con mozzarella di bufala campana, pomodorino ciliegino, basilico e origano. € 8,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, stracciatella caseificio Capozzi di Gioia del Colle, caciocavallo podolico, gorgonzola, canestrato foggiano, basilico dopo cottura. € 9,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, porchetta di Ariccia, patate al forno al profumo di rosmarino e cipolla crispy dopo cottura. € 10,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, bacon, provola affumicata, funghi freschi cardoncelli e pangrattato aromatizzato. € 9,00
passata di pomodoro pugliese, mozzarella di bufala campana, olive nere denocciolate, capperi, dopo cottura condita con pomodori secchi, origano, basilico € 9,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, stracciatella caseificio Capozzi di Gioia del Colle, philadelphia, origano, pomodorini, dopo cottura condita con prosciutto di Parma DOP 18 mesi. € 9,50
mozzarella fiordilatte, guanciale di Ariccia al pepe, salsa cacio e pepe dopo cottura. € 9,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, funghi porcini*, dopo cottura condita con speck Alto Adige e mandorle tostate a scaglie. € 9,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, zucchine, peperoni, melanzane, funghi freschi champignon, pangrattato, prezzemolo e olio all'aglio dopo cottura. € 7,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, pomodorini, provola affumicata, bacon, origano, olive tagiasche. € 9,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, prosciutto cotto, insalata iceberg e limone dopo cottura. € 7,50
mozzarella fiordilatte Deliziosa, melanzane, pomodorini, basilico e glassa balsamica dopo cottura. € 7,00
mozzarella fiordilatte Deliziosa, stracciatella caseificio Capozzi di Gioia del Colle, provola affumicata, condita dopo cottura con speck Trentito Alto Adige. € 9,00
mozzarella di bufala campana, pomodorini, funghi porcini*, basilico dopo cottura. € 10,00
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa. € 5,00
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, formaggio alle erbe e bacon. € 7,00
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, stracciatella caseificio Capozzi di Gioia del Colle, gamberetti*, dopo cottura condita con insalata iceberg e salsa cocktail. € 8,50
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, salsiccia fresca di Norcia, rucola e scaglie di grana Padano DOP dopo cottura. € 8,00
passata di pomodoro pugliese, mozzarella fiordilatte Deliziosa, dopo cottura condita con bresaola punta d'anca, rucola, scaglie di grana Padano e olio EVO. € 10,00
* in assenza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato
croccante nocciolato, mousse allo zabaione e cialda al caramello salato. € 6,50
base di biscotto cacao e mandorle, croccante alle nocciole, mousse al mascarpone e crema al caffe. € 6,00
cheese cake fredda ai frutti di bosco, con base biscotto croccante al cacao. € 6,00
il più iconico dei dolci baresi, quadratini di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera. € 5,00
(senza lattosio)
chiara, leggera con retrogusto di buccia di arancia e fiori
35,5cl => 7
75cl => 13,5
lager classica, secca e leggermente amara
35,5cl => 7
75cl => 13,5
rossa, doppio malto leggermente speziata
35,5cl => 7,5
75cl => 14
bionda, spigolosa e maltata, gradevolmente amara con aromi tropicali
35,5cl => 7,5
birra di colore oro chiaro in stile Lager in bassa fermentazione, bianca schiuma compatta, un corpo rotondo ed un amaro ben bilanciato, bouquet di profumi, dall’erbaceo al floreale.
20cl => 3
40cl => 5
1lt => 11
2,5lt (con spillatore al tavolo) => 25
colore ambrato/ramato, con una schiuma color avorio, note di crosta di pane, caramello e frutta secca, prugna.
20cl => 3
40cl => 5,5
1lt => 12,5
2,5lt (con spillatore al tavolo) => 28
birra dal colore giallo paglierino opalescente, si presenta con amaro morbido, sentori floreali e di cereali tostati.
20cl => 3
40cl => 5
1lt => 11
2,5lt (con spillatore al tavolo) => 25
ambrata con boccata dolce e retrogusto di frutti di bosco, malto e cerali da 7°
33cl =>5,5
weiss naturale da 5,3°, aromi morbidi e dolci, corposa con finale fruttato
50cl =>5
bionda pilsner tedesca da 4,8°, morbida, gradevolmente amara, luppolata e fresca
50cl => 4,5
golden ale senza glutine, caratterizzata da un sapore delicato e facilmente digeribile
33cl => 3
delicata nota amara data da luppoli finemente aromatici, con zero alcool
33cl => 3
luppolosa e fruttata, con un retrogusto piacevolmente amaro, con alcool zero
33cl (lattina) ==> 5
Chinotto 28cl => 3
Gassosa 28cl => 3
Bottiglietta 33cl => 2,5
Bottiglietta 33cl => 2,5
Naturale/Frizzante 100cl => 2
TIMO, vermentino 100%, cantine San Marzano, 12,5° ==> 11
TALO', chardonnay 100%, cantine San Marzano, 13° ==> 13
PADRE ABATE, verdeca e bianco d'Alessano, cantine Terrecarsiche, 12,5° ==> 15
VERDECA, verdeca 100%, cantine Terrecarsiche, 12° ==> 11
TALO', fiano 100%, cantine San Marzano, 13° ==> 13
CAVABIANCA IGT VALLE D'ITRIA BARRICATO, bianco d’Alessano, chardonnay e fiano, cantine Terrecarsiche, 13,5° ==> 27
AGORA' FRIZZANTINO, malvasia e aleatico, cantine Terrecarsiche, 11° ==> 15
GIOIA ROSA, primitivo e aleatico, cantine Terrecarsiche, 12,5° ==> 18
SUSUMANIELLO, susumaniello, cantine Albea, 12,5° ==> 15
ANNIVERSARIO 62, primitivo di Manduria 100%, cantine San Marzano, 14,5°, ==> 30
FANOVA RISERVA, primitivo di Gioia del Colle D.O.C. 100%, cantine Terrecarsiche, 16° ==> 30
TELAMONE, nero di Troia 100%, cantine Terrecarsiche, 13,5° ==> 20
LUMINARIA, primitivo di Manduria 100%, cantine Puglia Pop, 13,5° ==> 25
TORCICODA, primitivo del Salento 100% 2017, cantine Tormaresca, 14° ==> 25
TRENTANGELI, aglianico D.O.C. 2016 e 2018, cantine Tormaresca, 14°, ==> 22
FICHIMORI, rosso Salento da bere freddo, cantine Tormartesca, 12° ==> 16
SUSUMANIELLO, susumaniello 100%, cantine Albea, 13,5° ==> 18
NERO DI TROIA, uve di Troia 100%, cantine Albea, 13° ==> 14
NEGROAMARO, negramaro 100%, cantine Albea, 13° ==> 14
FANOVA, primitivo di Gioia del Colle D.O.C. 100%, cantine Terrecarsiche, 14,5° ==> 20
Rosso e rosato => 4,5
Bianco => 4
Fanova Primitivo Gioia del Colle D.O.C. => 5,5
Legendario 4cl => 3,5
Legendario 9y 4cl => 4,5
Zacapa 23y 4cl => 7,5
Barcelò Imperiale 4cl => 5,5
Don Papa 4cl => 5,5
Brugal 4cl => 4
Talisker Sky 4cl => 5,5
Stravecchio 4cl => 4
